Fırın makarna, çocukların da büyüklerin de severek yediği pratik bir ana yemek. Pürüzsüz bir beşamel ve bol peynirle hazırlanınca üzeri kızarır, kesildiğinde dağılmadan dilimlenir. Kalabalık sofralarda tek tepsiyle herkesi doyurur.
Malzemeler
- 500 gram makarna (boru veya burgu)
- Beşamel için: 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 3 su bardağı süt
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar
- Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
- Makarnayı tuzlu suda al dente (dişe gelir) haşlayıp süzün.
- Beşamel için tereyağında unu kavurun, sıcak sütü azar azar ekleyip pürüzsüz ve kıvamlı bir sos elde edin. Baharatlayın.
- Sosun çoğunu makarnaya karıştırın, bir miktar peynir de ekleyin. Yağlı tepsiye yayın.
- Üzerine kalan beşamel ve bolca kaşar serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Makarnayı diri haşlamak önemli; fırında biraz daha pişeceği için fazla yumuşak haşlarsanız dağılır. Beşamele sütü sıcak ve azar azar eklemek topaklanmayı önler. Üzerinin güzel kızarması için son dakikada ızgara moduna alabilirsiniz.
Servis ve Saklama
Birkaç dakika dinlendirip dilimleyin ki kesitler dağılmasın. Bir başka fırın favorisi olan ev yapımı pizza ile aynı sofrada kalabalığı mutlu eder. Buzdolabında iki gün dayanır.
Sık Sorulan Sorular
Beşamelim neden topaklandı? Sütü soğuk ya da tek seferde eklediniz; sıcak sütü azar azar katıp sürekli karıştırın.
Makarnayı önceden haşlayabilir miyim? Evet ama üzerine az yağ gezdirip yapışmasını önleyin.