Musakka, patlıcanla kıymanın en uyumlu buluşmalarından. Bu pratik yöntemde patlıcanları tek tek kızartmak yerine fırında yumuşatıyor, böylece hem yağdan kısıyor hem de bulaşığı azaltıyoruz. Sonuç yine o bildiğimiz doyurucu ve sulu musakka.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 soğan, 3 diş sarımsak
- 2 domates, 2 biber, 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yuvarlak dilimleyip tuzlu suda bekletin, süzüp kurulayın. Az yağla fırında 200 derecede yumuşatın.
- Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çektirin. Sarımsak, doğranmış biber ve bir domatesi katıp baharatlayın.
- Tepsiye bir sıra patlıcan, üzerine kıymalı harç, tekrar patlıcan şeklinde dizin.
- Kalan domates ve salçayı bir bardak sıcak suda ezip üzerine gezdirin. 180 derecede 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acısını alır ve yağ çekmesini azaltır. Kıymayı iyi kavurmak harcın sulanmasını önler. Üzerine gezdirilen salçalı su, musakkanın ekmek banılacak sosunu oluşturur.
Servis ve Saklama
Yanında pirinç pilavı neredeyse zorunlu; nohutlu tavuklu pilav ile birlikte doyurucu bir öğün olur. Buzdolabında iki gün saklanır, ertesi gün tadı oturur.
Sık Sorulan Sorular
Musakka ile karnıyarık farkı ne? Karnıyarıkta patlıcan bütün yarılıp doldurulur, musakkada dilimlenip katlanır.
Patlıcanı soymalı mıyım? Alacalı soymak hem görüntü hem de doku açısından ideal.